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知らずにやっていませんか?食べ物の「NGな組み合わせ」

745viewhaco2016/10/14

知らずにやっていませんか?食べ物の「NGな組み合わせ」

「知らなかった」じゃ済まないかも。やってはいけない食べ合わせ

昔から避けられていた「鰻と梅干し」が実は良相性の食べ合わせだったり、普段何気なく食べている組み合わせが実はNGだったり…。

食材の組み合わせ、あなたはちゃんと知っていますか?

大根×人参

人参に含まれる酵素「アスコルビナーゼ」は、大根のビタミンCを破壊してしまいます。

加熱したり酸性のものを加えると酵素の働きが無くなるので、紅白なますなどはOKです!

納豆×生卵

生卵の白身に含まれるアビジンが納豆に含まれる栄養素の吸収を阻害します。

混ぜるのは黄身だけにして、白身は加熱して食べましょう。

ベーコン×ほうれん草

これも定番の組み合わせですが、注意が必要。

ベーコンに含まれるリン酸がほうれん草の鉄分やカルシウムの吸収を妨げるのです。

対策として、ベーコンを軽く下茹でしておくといいそうですよ。

 

どれもその影響は微細で、すぐに体に影響を及ぼすものではありませんが、知っていて悪いことはありませんよね。せっかくの栄養は逃さず上手に摂取していきましょう。

 

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