これはもはや芸術品。皿の上で鯉が泳ぐ「コイ寿司」が美しすぎる！
856viewhaco2017/03/15
創作寿司の目を見張る美しさ
美しい料理を作り、その制作過程をYouTubeの「JunsKitchen」でアップしているJunさん。
大分県佐伯市にある「丹匠」というお寿司屋さんの「錦鯉の姿寿司」を実際に作った動画が素晴らしいと話題となっていました。
出典 YouTube
シャリの上に明太子や海苔をのせ、その上に薄くさばいたイカを置きます。
コイの模様はこのように作るのですね！
出典 YouTube
そして完成したのがこちら！
これは美しい…！食卓が一気に華やぎました。
こんなお寿司をお客様にさらっと振る舞うなんて、憧れてしまいますね。
慣れないうちは大変かもしれませんが、真似できないこともないかも。ここまで状すにとは行かなくても、自分なりの「コイ寿司」を練習してみてもいいかもしれませんね。
出典 YouTube
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動画を見ると、茹でた海老に切り込みを入れたり、ラディッシュに飾り切りを施したりと実に繊細で丁寧な作業が続きます。