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「えっ!?」浜松の天ぷら屋の職人芸に 思わず目を疑ってしまう

35viewvario2018/09/02

「えっ!?」浜松の天ぷら屋の職人芸に 思わず目を疑ってしまう

浜松駅の駅前にある天ぷら屋「天錦」。比較的安価でありながら、抜群の味を堪能できるコストパフォーマンスに優れたお店ですが、実はもう一つ、驚くような特徴があるのだとか。

それは、天ぷらを揚げる時の「職人芸」にあるようです。天錦の人気メニューのひとつに、玉子の天ぷらがあります。玉子は黄身が割れやすく、美味しく作るのが難しいといわれています。そんな玉子を美味しく揚げるために、天錦では次のような方法で調理をしているのですが・・・。

な、なんと!!一瞬目を疑ってしまいますが・・・油の中に手を突っ込んでいます。玉子の黄身を割らないようにそうしているのでしょうが、え?熱くないのでしょうか・・・?

まさに、長年天ぷら屋を続ける職人だからこそできる神業。非常に効率的に調理をできる理想的な方法ではありますが、あくまで職人だからできる技。皆様は決して真似しないようご注意ください。

 

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